La tour de la Redoute est le monument le plus haut de Fontenay-sous-Bois. Le restaurant sur sa terrasse est donc à la fois un point de vue sur la ville et un repère pour elle : un prisme vitré le jour et une couronne de lumière la nuit. La tour est texturée par des loggias tous les deux niveaux.
Ce gabarit de deux niveaux sert de mesure à la surélévation.
- Un niveau bas pour le restaurant d'une jauge de 200 couverts aménagé en couronne autour d'un noyau de services installé entre les cheminées.
- Un niveau haut pour le bar entouré d'une grande terrasse/solarium.